Vente et production de spiruline en France
Un site préservé de la Montagne Noire nous fourni une eau idéale pour une spiruline d’excellente qualité.
Un site préservé de la Montagne Noire nous fourni une eau idéale pour une spiruline d’excellente qualité.
Arrivée à la ferme, l’eau est assainie ; nous supprimons le chlore et prévenons toute éventuelle pollution grâce à un traitement sécurisant pour vous comme pour nous *.
Notre démarche permet d’assurer une constance dans les apports de l’eau pour vous garantir une qualité de spiruline homogène chaque année.
* filtration à 5 µm, résine échangeuse d’ions et charbons actifs
Notre spiruline est cultivée dans 6 bassins (de 90 à 125m² chacun) agités par des roues à aubes.
Les éléments nutritifs du milieu de culture (azote, phosphore, potassium, carbone, fer, oligo-éléments…) sont apportés quotidiennement et ajustés en fonction des besoins de la spiruline.
D’avril à octobre, les récoltes quasi-quotidiennes sont réalisées tôt le matin pour éviter que la spiruline récoltée souffre du soleil et de la chaleur. De plus, c’est au petit matin que la spiruline est la plus riche en protéines.
Une fois extraite de son milieu, à l’aide de pompe à vortex (respectant les filaments de la spiruline), elle est récoltée à l’aide de filtres à mailles très fines (50µm).
La pâte obtenue est ensuite pressée progressivement. Cette étape permet d’extraire 80% d’eau.
La spiruline devenant très sensible une fois extraite de son milieu (oxydation et développement bactérien), elle est pressée directement après la récolte et stockée au réfrigérateur (1 à 2°C) en attendant que l’ensemble des bassins soient récoltés. La pâte obtenue est alors malléable comme de la pâte à modeler.
Cette pâte est ensuite mise en forme en « spaghettis ». Ces spaghettis sont disposés sur des claies.
La spiruline est ensuite séchée à l’obscurité pendant 6 à 8 heures à une température comprise inférieure à 43°c. Ce mode de séchage permet une préservation optimale de la qualité de notre spiruline.
Notre séchoir ainsi que toute la ferme sont alimentés à 100% en électricité d’origine renouvelable (Enercoop).
Une fois séchée, elle est prête à être consommée sous forme de paillettes. Après réduction en poudre et compactage à froid, elle pourra être également consommée sous forme de comprimés.
En période d’hivernage (novembre à avril) : tous les bassins sont vidés et nettoyés à tour de rôle pour extraire les boues (sédiments) produites pendant la période de production. La culture de spiruline est conservée dans un bassin sur deux. La spiruline peut passer l’hiver en bassin si les températures ne sont pas inférieures à –3°C dans l’eau.La souche de spiruline est également stockée en intérieur sous éclairage artificiel.